Saucisse au chou

Petit zoom aujourd'hui sur la saucisse au chou.
Si l'on en sert toute l'année, et notamment l'été avec une version spéciale barbecue, Au Panier Gourmet, la saucisse au chou connaît un vrai succès à l'automne et en hiver. Pourquoi ?
Parce que c'est un mets réconfortant. Un passage de 45 minutes à l'eau frémissante, et cette saucisse fumante est une belle attraction au milieu des pommes de terre à l'eau et d'un peu de chou. Mais vous pouvez aussi la faire passer ensuite à la poële ou à l'airfryer pour lui donner une belle couleur dorée.
Ou encore, la passer en papillote au four avec du vin blanc, toujours 45 minutes. En Alsace, elle est souvent fumée. Ici, elle vient, comme beaucoup de nos charcuteries, de la Ferme du Grand Vallier, et pas question de fumaison, le plaisir est brut intense et l'odeur reconnaissable entre mille.
C'est un délice notamment au milieu d'une belle potée.
La goûter c'est l'adopter !
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